Cisternino

Cisternino, un gioiello autentico della Valle d’Itria

Se soggiorni presso I Trulli di Rò, una visita a Cisternino (15 Km) è un’esperienza imperdibile. Questo incantevole borgo, situato nel cuore della Valle d’Itria, è rinomato per il suo centro storico medievale perfettamente conservato, le tradizioni gastronomiche uniche e gli splendidi panorami sulle colline punteggiate di trulli e uliveti secolari. Passeggiando tra le sue viuzze lastricate, scoprirai un’atmosfera sospesa nel tempo, dove il bianco della calce si fonde con i colori vivaci delle bouganville e il profumo della brace accesa invade l’aria.

Cosa vedere a Cisternino

Cisternino è un borgo che sa incantare con la sua semplicità e autenticità. Tra i suoi principali punti d’interesse, ti consigliamo di visitare:

• Chiesa Madre di San Nicola – Questo edificio di origini medievali è uno dei simboli del paese. All’interno, ospita preziose opere d’arte e un’iconografia sacra di grande valore storico.
• Santuario della Madonna d’Ibernia – Situato a pochi chilometri dal centro, è una meta spirituale legata a leggende antichissime e alla devozione popolare.
• Santuario di San Biagio – Immerso nel verde, questo luogo sacro offre un’atmosfera di pace e silenzio, ideale per una visita rigenerante.
• Piazza Lagravinese – Il cuore pulsante di Cisternino, dove si affacciano bar storici e botteghe artigianali, perfetto per una sosta rilassante.
• Torre Normanno Sveva e Torre dell’Orologio – Testimonianze del passato medievale di Cisternino, offrono scorci suggestivi e panorami incantevoli.
• Dolmen di Montalbano – Un sito archeologico di grande fascino, che racconta le radici preistoriche della regione.
• Ciclovia dell’Acquedotto Pugliese – Un itinerario immerso nella natura, perfetto per gli amanti del trekking e del cicloturismo, con viste spettacolari sulla Valle d’Itria.
• Masserie nell’agro – Sparse nelle campagne circostanti, le antiche masserie sono un patrimonio architettonico da scoprire, molte delle quali oggi sono agriturismi che offrono degustazioni di prodotti tipici.
• Museo del Clima – Un’interessante tappa per chi desidera approfondire le dinamiche ambientali e climatiche che caratterizzano la Puglia.
• Belvedere e panorami sulla Valle d’Itria – I punti panoramici di Cisternino regalano viste indimenticabili su trulli, uliveti e vigneti, ideali per scattare fotografie suggestive.

Cisternino e il fascino senza tempo del suo centro storico

Il centro storico di Cisternino è uno dei meglio conservati della Puglia e rappresenta un vero e proprio labirinto di vicoli stretti, cortili fioriti e scalinate in pietra. Questo borgo, incluso tra I Borghi più belli d’Italia, è un perfetto esempio di architettura spontanea pugliese, con le sue case imbiancate a calce e le strutture che sembrano incastonarsi l’una nell’altra.

Tra gli edifici più affascinanti del borgo, troviamo:

• Palazzo del Governatore – Uno splendido esempio di barocco pugliese, con la sua elegante facciata decorata.
• Palazzo Vescovile, Palazzo Amati, Palazzo Lagravinese e Palazzo Ricci-Capece – Questi edifici storici raccontano l’evoluzione architettonica del paese, passando dal rinascimentale al barocco, fino allo stile liberty.
• Torre del Vento – Un’antica costruzione che offre una vista panoramica mozzafiato sulla campagna circostante.

Cisternino è anche conosciuta per essere una meta ideale per il relax e la meditazione. Negli anni Settanta, qui è nato uno dei primi ashram italiani, il Bhole Baba, un centro spirituale che ancora oggi attira visitatori da tutto il mondo alla ricerca di benessere interiore.

Gastronomia: i sapori autentici di Cisternino

Cisternino è famosa per la sua tradizione gastronomica, profondamente legata al territorio e ai suoi prodotti genuini. Uno degli aspetti più caratteristici è la cultura dei fornelli pronti, ovvero macellerie che, oltre a vendere carne di altissima qualità, la cucinano direttamente alla brace per i clienti. Questo rende l’esperienza culinaria unica e coinvolgente.

Tra le specialità da non perdere:

• Gnummarieddi – Deliziosi involtini di interiora di agnello, speziati e cotti alla brace, perfetti per gli amanti della carne.
• Bombette pugliesi – Bocconcini di carne ripieni di formaggio e aromi, una vera prelibatezza locale.
• Orecchiette alle cime di rapa – Il piatto simbolo della tradizione pugliese, con pasta fatta a mano e verdure freschissime.
• Salsiccia e gnummarieddi – Protagonisti delle sagre locali, come quella della contrada Marinelli.
• Polpette e braciole al sugo – Perfette per un pasto dal sapore autentico e casereccio.
• Focaccia barese e pane di Altamura – Da gustare nelle panetterie storiche del centro.
• Uva da tavola e vino locale – Celebri nella sagra della contrada Casalini a settembre.

Il tutto accompagnato da un bicchiere di vino rosso primitivo o negroamaro, per completare un’esperienza sensoriale indimenticabile.

Un viaggio tra tradizioni e panorami incantevoli

Cisternino non è solo storia e gastronomia, ma anche un territorio da esplorare. Le sue campagne offrono scorci pittoreschi su trulli secolari, distese di ulivi e vigneti curati con passione. È il luogo perfetto per una passeggiata al tramonto, un’escursione in bicicletta o una giornata di relax in agriturismo.

Grazie alla sua vicinanza con I Trulli di Rò, Cisternino è una meta ideale per una giornata alla scoperta delle tradizioni pugliesi. Qui potrai vivere un’esperienza autentica e suggestiva, tra sapori, cultura e panorami mozzafiato.

Se desideri un assaggio della vera Puglia, Cisternino ti aspetta a braccia aperte!